Cotolette di zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 zucca
- 2 uova
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. pangrattato
Istruzioni
- Prendi la zucca e dopo averla sbucciata, puliscila e togli i semini e i filamenti. Poi taglia la zucca a fettine.
- In una ciotola apri le uova e sbattile con pepe e sale fino ad avere un composto omogeneo.
- In una altra ciotola metti il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato e mescola bene fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungi anche sale e aglio se vuoi più sapore.
- Passa le fette di zucca prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato, parmigiano e prezzemolo tritato.