Rotolo di carne macinata ripieno di carote e frittata
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 450 g carne macinata
- 4 uova
- 140 ml latte
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai farina
- q.b. olio vegetale
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Sbatti 3 uova in una ciotola. Poi aggiungi 90 ml di latte, sale e pepe. Mescola tutto insieme fino ad avere un composto omogeneo. Prendi una padella antiaderente e versa l'uovo sbattuto. Friggi la frittata per 3 minuti su ciascun lato.
- Grattugia le carote usando una grattugia fine.
- Poi trita finemente 1 cipolla e trita anche il prezzemolo.
- In una ciotola capiente 1 uovo e 50 ml di latte, sale e pepe. Poi aggiungi pure la carne macinata e la cipolla tritata. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungi 1 cucchiaio di farina se l'impasto risulta troppo liquido. Aggiungi il prezzemolo e mescola nuovamente.
- Prendi una teglia coperta da carta forno poi metti il macinato dandogli una forma rettangolare. Metti la frittata sbriciolata al centro e poi aggiungi sopra le carote grattugiate. Arrotola tutto delicatamente fino a formare un rotolo. Poi chiudi il rotolo avvolgendo nella carta stagnola. Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti circa. Sforna il rotolo, fallo raffreddare e taglialo a fettine. Buona cena e buon appetito!