Polpette di carne macinata e cavolo
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 450 g carne macinata
- 1 cipolla piccola
- 250 g cavolo
- 100 g riso
- 1 uovo
- 2 spicchi aglio
- 2 carote
- 4 cucchiai panna acida
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 2 tazze acqua o brodo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
Istruzioni
- Prendi una ciotola capiente e metti dentro la carne macinata. Poi aggiungi sale, pepe nero macinato, uova e mescola bene con le mani. Prendi il cavolo e dopo averlo lavato tagliato a listarelle. Dopodiché aggiungi anche il cavolo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungi anche il riso e mescola nuovamente.
- Dividi il composto in porzioni di uguali dimensioni e forma delle polpette. Metti le polpette in una teglia unta di olio. Copri con carta stagnola. Cuoci le polpette per 10, 15 minuti a 200°C.
- In una padella antiaderente metti l'olio, la cipolla finemente tritata, le carote grattugiate, sale, pepe e paprika dolce. Aggiungi la panna acida e il concetrato di pomodoro. Cuoci per 2, 3 minuti. Una volta pronto il sugo versalo sulle polpette e servi a tavola.