Biscottini autunnali alla zucca

Portata biscotti

Keyword Biscottini autunnali

Preparazione 20 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 4 persone

In una ciotola capiente mescola le uova con l'olio di semi e aggiungi lo zucchero a velo. Mescola con una frusta a mano fino ad avere un composto spumoso e voluminoso.
Pulisci la zucca, togli la buccia e i semini. Dopodiché tagliala a fette e poi a cubetti e mettila a cuocere in una pentola con acqua bollente. Dopo aver bollito la zucca, falla raffreddare e poi mettila nel recipiente con le uova, l'olio e lo zucchero. Mescola bene usando una frusta a mano.
Aggiungi la farina setacciata poco per volta. Poi aggiungi anche il lievito in polvere setacciato. Mescola e impasta fino ad avere un bel panetto liscio ed omogeneo. Dopodiché bagnati le mani con olio e forma delle palline usando l'impasto ottenuto. Metti le palline sulla teglia coperta da carta forno. Metti i biscottini ben distanziati tra loro.
Aggiungi lo zucchero a velo e inforna in forno preriscaldato. Cuoci a 180°C per 25 minuti. Sforna i biscotti e poi falli raffreddare prima di gustarli a colazione o a merenda. Buon appetito!