Crepes ai funghi
Porzioni 6 crepes
Ingredienti
- 350 ml latte
- 3 uova
- q.b. sale
- 120 g farina
- q.b. burro
- 2 spicchi aglio
- 600 g funghi misti freschi o congelati
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola metti le uova, la farina setacciata e il latte. Mescola con una frusta a mano fino ad avere una pastella liscia e omogenea.
- Prendi una padella antiaderente e ungila con un foglio di carta assorbente unto di olio. Usando un mestolo prendi la pastella (un mestolo equivale ad una crespella). Cuoci 2 minuti per lato.
- Lava, pulisci e taglia i funghi e poi cuocili in padella antiaderente dopo aver soffritto uno spicchio d'aglio. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato.
- Prepara la besciamella. In un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti sciogli il burro e poi aggiungi la farina. Mescola con la frusta veloce e poi aggiungi il latte. Aggiungi il sale e continua a girare.
- Prendi la crespella e farciscila con i funghi e poi aggiungi la besciamella. Cuoci in forno sulla teglia coperta da carta forno per 15 minuti a 180°C. Buona cena e buon appetito!