Frollini alla lavanda
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 120 g farina tipo 2
- 30 g farina di cocco
- 50 g olio di cocco
- 50 g farina di riso integrale
- 70 g latte di mandorla
- 50 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino da tè fiori di lavanda essiccati
Istruzioni
- Metti nel boccale di un mixer da cucina lo zucchero di canna e i fiori di lavanda essiccati. Frulla bene tutto insieme.
- In una ciotola metti la farina di tipo 2, la farina di cocco e la farina di riso integrale. Mescola tutto insieme ed aggiungi l'olio di cocco. Versa il latte di mandorla poco per volta. Mescola usando una frusta a mano o una forchetta.
- Mescola e impasta bene fino a formare un panetto. Poi dividi il panetto in tante palline di 3 cm circa di diametro. Metti le palline su una teglia coperta da carta forno. Usando il palmo della mano schiaccia le palline per formare i biscotti.
- Inforna i biscotti in forno preriscaldato e cuocili a 160°C per 15 minuti. Fai raffreddare e poi gustali per colazione o merenda.