Prendi le mele grandi e dopo averle lavate bene sotto l'acqua corrente del rubinetto, asciugale e tagliale a metà. Togli il torsolo. Metti le mele su una teglia coperta da carta forno.
Metti le mele con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Usando un pennello cospargi le mele con il succo di limone. Aggiungi la cannella in abbondanza, poi aggiungi lo zenzero in polvere e lo zucchero di canna. Aggiungi il timo e inforna.
Inforna le mele con gli aromi e cuoci a 180°C per 20 minuti. Il forno deve essere preriscaldato. Servi le mele al forno in un bel piatto da portata. Buon appetito e buon dessert.