Appetitosa pancetta di maiale al forno
Questa deliziosa pancetta di maiale al forno è degna di un ristorante stellato. Provatela subito per il prossimo pasto.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 pirofila
- 1 pentolino
Ingredienti
- 1 kg pancetta di maiale
- 2 carote
- 1 cipolla bianca
- 1 scalogno
- 2 foglie di alloro
- 1 limone
- 100 g prugne secche
- sedano rapa
- sale
- pepe nero essiccato
- pepe nero in grani
- pimento in grani
- rosmarino fresco
- paprica
- cannella
Istruzioni
- Per prima cosa, recuperate 1 kg di pancetta di maiale e tagliatela a pezzettoni e salate e pepate da entrambi i lati.
- Ora, adagiate i pezzettoni di pancetta in una pentola, unite 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di pimento e uno di pepe nero in grani, 2 foglie di alloro e del rosmarino fresco.
- Versate all'interno della stessa pentola l'acqua, coprendo completamente gli ingredienti e cuocete con coperchio e a fuoco basso per 1 ora.
- Intanto, in una pirofila mettete 2 carote tagliate a pezzetti, il sedano rapa a cubetti, una cipolla tagliata a fette e sopra adagiate la pancetta cotta.
- In un pentolino, mettete un trito di scalogno e due spicchi d'aglio, una manciata di prugne secche, il succo di limone, un cucchaino di paprica e di cannella e 200 ml di acqua.
- Mescolate per circa un paio di minuti e poi spalmate questa sorta di salsa sopra a ogni pezzo di pancetta.
- Infine, cuocete in forno a 200 gradi per 1 ora.
- L'appetitosa pancetta di maiale al forno è pronta.