Frittata di spinaci
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 1/2 tazza farina 250 g
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 100 g formaggio feta
- 150 g spinaci
- 1 tazza yogurt
- q.b. menta
- 1 spicchio aglio
- succo di mezzo limone
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Sbattete le uova con il sale usando una frusta a mano. Poi aggiungete la farina setacciata e il lievito setacciato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Usando una forchetta schiacciate e sbriciolate la feta. Poi unitela all'impasto e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
- Dopo aver lavato bene gli spinaci tagliateli a pezzettini piccoli piccoli. Poi versateci sopra la pastella precedentemente preparata e mescolate bene.
- Versate l'olio nella padella antiaderente. Quando diventa bollente aggiungete gli spinaci con la pastella e cuocete a fuoco basso fino a completa doratura. Girate dall'altro lato e cuocere fino a doratura anche l'altro lato.
- Asciugate l'olio in eccesso mettendo la frittata su un foglio di carta assorbente.
- Per la salsa mescolate lo yogurt, la menta e l'aglio e poi aggiungete il succo di mezzo limone e il sale. Buona cena e buon appetito!