Rotolo vegetariano
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 3 zucchine
- 6 uova
- 250 g ricotta
- q.b. aneto
- 2 spicchi aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. grasso vegetale
Istruzioni
- Grattugia le zucchine.
- Poi apri le uova in una ciotola e aggiungi sale e pepe. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola delicatamente. Poi prendi una teglia, metti la carta forno e spennella con olio vegetale. Stendi le zucchine grattugiate mescolate all'uovo uniformemente sulla teglia creando uno strato omogeneo.
- Prendi 2 zucchine e tagliale a fettine sottili. Fai uno strato sopra alle zucchine grattugiate. Inforna la torta in forno e cuoci per 20 minuti a 180°C.
- Mescola la ricotta con l'aglio, l'aneto e il sale in una ciotola.
- Capovolgi la torta sul retro (ossia con il lato delle zucchine rivolto verso il basso). Spalma la ricotta sopra e chiudi il rotolo.
- Metti il rotolo a riposare in frigo per 1 ora di tempo. Buona cena e buona appetito!