Biscotti alla zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 g zucca con la buccia
- 250 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino cannella
- q.b. zucchero a velo
- 100 g zucchero semolato
- 30 g olio di semi di arachide
Istruzioni
- Il primo step è la pulizia della zucca. Togli semi e filamenti interni. Tagliala a fette sottili e cuocile in forno a 190°C per circa 40 minuti. Ricorda di mettere la zucca su una teglia coperta da carta forno. Una volta cotta in forno, togli la buccia dalla zucca e metti la polpa nel boccale di un mixer da cucina. Aggiungi anche olio e uova e frulla tutto insieme fino ad avere un composto denso e omogeneo.
- Mescola in un recipiente capiente la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Poi aggiungi la zucca frullata. Mescola e impasta. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia. Impasta manualmente fino ad avere un bel panetto.
- Metti lo zucchero di canna in una ciotolina. Metti lo zucchero a velo in un'altra ciotolina. Prendi un cucchiaio di impasto e passalo prima nello zucchero di canna e poi in quello a velo. A mano a mano disponi i biscotti su una teglia coperta da carta forno. Ricordati che devono stare ben lontani tra loro i biscottini durante la cottura. Cuoci i biscotti per 15 minuti a 180°C. Il forno deve essere preriscaldato. Falli raffreddare prima di mangiarli. Buon appetito!