Hamburger di melanzane
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 uova
- 1/2 tazza farina 250 g
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 60 g parmigiano
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio vegetale
- 2 cucchiai maionese
- 1 cucchiaio ketchup
- 1 cucchiaio latte
Istruzioni
- Prendi le melanzane e dopo aver tolto la parte iniziale e dopo averle lavate e asciugate grattugiale usando una normale grattugia. Metti le melanzane grattugiate in una ciotola e aggiungi il sale. Mescola e fai riposare per 15 minuti. Nel frattempo grattugia il formaggio.
- Usando uno scolapasta scola le melanzane e mettile di nuovo nella ciotola e aggiungi la farina. Poi aggiungi il pepe nero macinato e un cucchiaio di latte. Poi aggiungi le uova sbattute. Mescola tutto fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungi anche il prezzemolo finemente tritato. Mescola nuovamente.
- Prendi una padella antiaderente dai bordi alti. Metti a soffriggere l'olio. Quando diventa bollente versa 2 cucchiai di composto per fare le hamburger di melanzane. Friggi le hamburger 3 minuti per lato. Poi scolale e fai asciugare l'olio in eccesso.
- Prepara la salsa mescolando maionese, ketchup, latte e pepe. La tua cena รจ pronta. Buon appetito!