Tronchetti di zucchine ripieni

In pochi conoscono questa favolosa ricetta a base di zucchine. Provatela per il prossimo pasto e non ve ne pentirete.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Tronchetti di zucchine ripieni

Preparazione 10 minuti

Cottura 50 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, recuperate 3 zucchine e realizzate sopra la buccia delle righe verticali, premendo con i rebbi della forchetta.
Poi, tagliatele a tronchetti, eliminando la polpa all'interno, aiutandovi con un cucchiaino da tè, come si vede in figura.
In una ciotola versate 3 cucchiai di riso, 150 g di carne macinata, un trito di cipolla frullata e di prezzemolo e 60 ml di acqua.
Poi, ancora unite nella stessa ciotola mezzo cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di noce moscata, e mescolate per bene.
Dopodiché, riempite ogni tronchetto di zucchina con questo composto e adagiate il tutto in una teglia contenente 2 patate tagliate a fette sottili.
Versate sopra ogni tronchetto una miscela composta da 100 ml di acqua e da 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Coprite con della carta pergamena da cucina inumidita e cuocete in forno, e, infine, cuocete in forno per 50 minuti a 180 gradi.
I tronchetti di zucchine ripieni sono pronti per essere serviti in tavola.