Pomodori pelati
Porzioni 4 vasetti da 500 ml
Ingredienti
- 1,5 kg pomodori san marzano
- q.b. basilico
Istruzioni
- Mettete i vasetti di vetro avvolti in uno strofinaccio pulito in una pentola colma di acqua fredda. Fate cuocere per 25 minuti dopo l'ebollizione. Non dimenticare di mettere anche i tappi dentro. Dopo aver spento il fuoco, fate raffreddare.
- Prendete i pomodori San Marzano e dopo averli lavati sotto acqua corrente del rubinetto usate il coltello per fare una croce nella parte inferiore di ogni pomodoro.
- Cuocete i pomodori per 3 minuti in acqua bollente e poi togliete la buccia. Prendete i vasetti di vetro e, dopo averli asciugati bene, riempiteli con i pomodori e metteteci anche delle foglie intere pulite e lavate di basilico fresco.
- Occupate tutto lo spazio libero di ogni vasetto, ma non rompete i pomodori pelati: devono rimanere intatti. Dopo aver chiuso bene i vasetti creando il sottovuoto (basta sentire il rumore tipico clic), metteteli in una pentola piena di acqua e fateli cuocere per 30 minuti. Spegnete e fate raffreddare prima di riporli in dispensa.