Cupcakes al limoncello
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 120 g farina
- 120 g zucchero
- 120 g burro
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. lievito
- q.b. scorza di limone
- 250 g mascarpone
- 250 g pphiladelphia
- 15 ml limoncello
- 1/2 limone
- 200 g zucchero a velo
Istruzioni
- Accendete il forno e riscaldatelo a 180° in modalità statica. In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e mescolate bene. Versate un uovo per volta fino ad avere una crema liscia e morbida.
- Aggiungete la farina, il sale e poi mettete la scorza di limone grattugiata. Mescolate con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
- Versate il composto nei pirottini nella teglia per muffin. Riempite i pirottini per 2/3. Cuocete in forno per 12 minuti a 180°C.
- Prepariamo la crema mescolando mascarpone, formaggio cremoso, zucchero a velo e limone biologico spremuto. Poi aggiungete il limoncello e usando le fruste elettriche mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
- Usando una sac a poche e farcite i cupcakes. Fate riposare in frigo per 10 minuti. Buon appetito!