Muffin alla zucca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 g polpa di zucca
- 180 g farina 00
- 125 g burro
- 150 g zucchero semolato
- 2 uova
- q.b. sale
- 16 g lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Istruzioni
- Prendi la zucca e dopo averla lavata sotto l'acqua corrente del rubinetto, tagliala a pezzetti e poi mettila sopra la carta forno. Chiudi la carta in modo da formare un sacchetto e poi inforna in forno preriscaldato. Cuoci per 20 minuti a 180°C.
- Metti la zucca cotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Poi aggiungi burro morbido, cannella in polvere e zucchero semolato. Mescola tutto con una frusta a mano fino ad avere un composto omogeneo.
- Metti un uovo per volta e mescola bene sempre usando la frusta a mano.
- Aggiungi la farina setacciata poco per volta e poi sale e lievito per dolci.
- Infine aggiungi la zucca schiacciata. Versa il composto nei pirottini nella teglia per muffin riempiendoli per 3/4. Poi cuoci in forno preriscaldato in modalità statica per 20 minuti a 175°C. Fai raffreddare i muffin prima di servirli. Buon appetito!