Tataki di tonno
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 g tranci di tonno
- 1 cm zenzero fresco
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiaini aceto
- 5 cucchiai salsa di soia
- 1/2 cucchiaino zucchero
- q.b. senape
- q.b. semi di sesamo
- q.b. pepe in grani
- q.b. erba cipollina
Istruzioni
- Il primo step è preparare la marinatura. In una ciotola mettiamo salsa di soia, spicchio di aglio, zenzero fresco tritato e zucchero. Aggiungiamo l'aceto e mescoliamo insieme tutti gli ingredienti. Poi mettiamo dentro i tranci di tonno a marinare per 15 minuti dopo aver coperto con la pellicola trasparente.
- Prendiamo un mortaio e pestiamo il pepe in grani. In una padella antiaderente tostiamo i semi di sesamo. Poi li condiamo con salsa di soia.
- Dopo aver scolato il tonno lo mettiamo in un piatto. Dopodiché cospargiamo il tonno con la senape e i semi di sesamo. Dobbiamo far aderire bene i semi di sesamo su entrambi i lati del tonno.
- Prendiamo una padella antiaderente e quando diventa bollente cuociamo il tonno 1 minuto per lato. Il segreto per la buona riuscita di questa ricetta è fare il tonno ben cotto e croccante fuori e completamente crudo dentro. Dopo averlo fatto raffreddare bene, tagliamolo a fette non sottili. Cospargiamo di erba cipollina il piatto. Buon appetito!