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Fiori di zucca ripieni di patate
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Fiori di zucca ripieni di patate

Portata secondi piatti
Keyword Fiori di zucca ripieni di patate
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 16 fiori di zucca
  • 500 g patate
  • 2 uova
  • q.b. basilico
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata

Istruzioni

  • Dopo aver sbucciato le patate, cuocile in una pentola piena di acqua per 40 minuti dopo il bollore. Scola le patate. Poi sbucciale e usando uno schiacciapatate riducile in purea. Metti le patate schiacciate in una ciotola.
  • Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato. Poi aggiungi le uova. Poi aggiungi sale e pepe e un po' di noce moscata. Infine aggiungi le foglie di basilico a pezzetti.
  • Pulisci bene i fiori di zucca ma con delicatezza per evitare di romperli. Ricorda di togliere il pistillo perché è amaro.
  • Metti i fiori di zucca su una teglia coperta da carta forno e poi farciscili di patate usando una sac a poche o un cucchiaio. Cospargili di olio e inforna. Fai cuocere per 20 minuti a 180°C. Vanno serviti ancora caldi e fumanti su un bel piatto da portata.