Polpettone della nonna
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1,3 kg carne macinata
- 1 uovo
- 5 g origano
- 10 g senape
- 10 g prezzemolo
- 4 g pepe nero
- 200 g cetrioli sott'aceto
- 100 ml latte
- 1 cipolla
- 200 g pancetta affumicata
- 20 ml olio
- 10 g miele
- 20 g ketchup
- 20 ml salsa di soia
- 4 g paprika dolce
- 4 g sale
- 5 fette pane tostato
Istruzioni
- Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Poi aggiungi sale, pepe nero senape, aglio in polvere e mescola energeticamente con le mani.
- Aggiungi anche la mollica di pane raffermo o il pane tostato dopo averlo messo in ammollo in acqua per 10 minuti. Mescola fino ad avere un composto omogeneo. Mettili su una carta forno e modella fino ad avere un rettangolo. Cospargilo di uovo sbattuto. Metti le fettine di pancetta affumicata e i cetriolini sott'aceto e le cipolle. Poi chiudi il rotolo avvolgendo la carta forno. Sigilla bene l'estremità. Avvolgilo nella carta stagnola e poi cuoci in forno per 1 ora a 170°C.
- Fai raffreddare e poi rivestilo con la salsa a base di salsa di soia, miele, ketchup e paprika dolce. Buon appetito e buona cena!