Salvia fritta
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 40 foglie salvia
- 110 g farina 00
- q.b. olio di semi
- q.b. sale
- 220 ml birra chiara fredda
Istruzioni
- Prendi le foglie di salvia e mettile in un recipiente colmo di acqua fredda del rubinetto a riposo per 15 minuti. Asciugale usando un canovaccio asciutto e pulito.
- In una ciotola metti la farina setacciata, il sale e la birra chiara. Mescola velocemente usando una frusta a mano fino a formare una pastella liscia e omogenea.
- Prendi ogni foglia di salvia e immergila in una pastella.
- Prendi tutte le foglie di salvia pastellate ed immergile ad una ad una nell'olio bollente in un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti. A poco a poco scolale e mettile su un foglio di carta assorbente così da togliere l'olio in eccesso.
- Metti le foglie in una ciotola e cospargile di sale. Buon aperitivo!