Pasta con pesto di noci
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 g spaghetti
- 40 g pinoli già pelati
- 1 spicchio aglio
- 6 cucchiai latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 150 g gherigli di noci
- 60 g grana
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 60 g pane per tramezzini
Istruzioni
- Prendi una padella dai bordi alti e metti dentro l'acqua. Quando bolle cala i gherigli di noci e falli cuocere per 5 minuti. Dopo averli scolati, asciugali usando un canovaccio asciutto e pulito. Dopodiché togli la pellicina dalle noci.
- Prendi la mollica di pane raffermo o il pane per tramezzini e mettilo in una ciotola con latte o acqua per ammorbidirlo.
- In una ciotola metti pinoli, aglio, noci, olio e 6 cucchiai di latte. Mescola bene. Usando un frullatore ad immersione frulla tutto fino ad avere una crema densa e omogenea. Aggiungi anche il formaggio grattugiato.
- Quando l'acqua per la pasta bolle cala gli spaghetti. Scolali al dente e poi mescolali al pesto di noci. Condisci con qualche gheriglio di noci. Buon pranzo e buon appetito!