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Polpette di rucola ricetta
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Polpette di rucola

Portata secondi piatti
Keyword polpette di rucola
Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 10 polpette

Ingredienti

  • 60 g rucola
  • 100 ml latte
  • 20 g grana grattugiato
  • 1 uovo
  • q.b. sale
  • 2 fette pane
  • 5 cucchiai pangrattato
  • q.b. pepe
  • 40 g emmental
  • q.b. noce moscata in polvere

Istruzioni

  • Prendete una ciotola e mettete dentro il latte e il pane per 20, 30 minuti. L'ammollo serve ad ammorbidire il pane. Potete farlo anche nell'acqua.
  • Prendete un'altra ciotola e mettete dentro il pane, dopo averlo scolato e strizzato bene, la rucola lavata e tritata, grana padano grattugiata, emmental grattugiato e uovo sbattuto. Mescolate bene con le mani e poi dividete il composto in tante porzioni uguali. Ricavate le polpette e passatele prima nella farina e poi le tuffate nell'olio bollente.
  • Scolate le polpette usando una schiumarola e mettetele su un foglio di carta assorbente. Poi conditele con sale e servitele a tavola insieme al contorno che preferite. Buon appetito!