Lasagna in padella
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 500 g sfoglia fresca per lasagna
- 300 g prosciutto cotto
- 150 g parmigiano reggiano grattugiato
- 2 spicchi aglio
- q.b. sale
- q.b. basilico
- 400 g scamorza bianca
- 2 l pomodoro in polpa
Istruzioni
- Prendete una padella antiaderente e mettete dentro spicchi d'aglio e olio extravergine d'oliva. Versate la polpa di pomodoro (se è eccessivamente densa allungatela con l'acqua). Aggiungete anche foglie di basilico, dopo averle prima lavate e asciugate. Aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti circa.
- Prendete la scamorza e tagliatela prima a fettine e poi a dadini.
- Versate il sugo cotto in padella e poi adagiate la prima sfoglia fresca di lasagna. Poi fate uno strato di prosciutto cotto a fette e scamorza a dadini e poi mettete parmigiano reggiano grattugiato e un altro strato di sfoglia fresca e così continuando fino a fine tutte le sfoglie. Infine mettete il sugo di pomodoro e parmigiano reggiano grattugiato. Mettete anche foglie di basilico fresco. Coprite con un coperchio.
- Cuocete per mezz'ora a fiamma bassa con coperchio. Non vi resta che gustarle! Buon appetito e buona cena!