Marmellata di giuggiole
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 1,5 kg giuggiole
- 1 limone biologico
- 850 g zucchero
- 1 e 1/2 bicchiere acqua
Istruzioni
- Prima di preparare la conserva, sterilizzate i vasetti e asciugateli bene.
- Lavate bene le giuggiole e tagliatele a metà.
- Prendete un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti e mettete dentro acqua e zucchero. Sciogliete lo zucchero nell'acqua e cuocete a fiamma dolce. Mettete nel pentolino anche le giuggiole. Poi aggiungete la scorza del limone e il limone grattugiato.
- Cuocete il composto per mezz'ora dopo averlo mescolato bene. Quando è pronta la confettura, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Togliete i nocciole e frullate per avere una purea liscia e vellutata oppure usate un passaverdure.
- Dopo che la marmellata si è raffreddata versatela nei vasetti sterilizzati. Chiudete i vasetti con chiusura ermetica e capovolgeteli. Rimaneteli così per 15 minuti circa e poi mettetela in dispensa. Quando avete voglia spalmatela sulle fette biscottate. Buon appetito!