Ricetta gazpacho dolce
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 frullatore
- 1 Padella
- 1 coltello
Ingredienti
- 2 vasetti yogurt naturale
- 5 fette pane integrale
- 2 pesche noci
- 1 melone cantalupo
- q.b. menta fresca, latte, zucchero
- 1 cucchiaio miele + q.b.
Istruzioni
- Iniziamo subito pulendo la frutta.
- Prendiamo il melone tagliamolo a fette e priviamolo dei semi.
- A questo punto togliamo anche la buccia e tagliamolo a pezzi che inseriremo nel frullatore.
- Passiamo alle pesche.
- Laviamole accuratamente, priviamole della buccia e del nocciolo e aggiungiamole nel frullatore.
- Tagliamo il pane raffermo a pezzi (4 fette) e inseriamo anch'essi nel boccale.
- A questo punto aggiungiamo lo yogurt e il miele.
- Uniamo anche qualche fogliolina di menta fresca e un po' di latte.
- Iniziamo a frullare e se necessario uniamo altro latte.
- Il composto alla fine deve risultare liscio e omogeneo.
- Lasciamo a riposo in frigo per una mezz'oretta.
- Prendiamo la fetta di pane rimasta e tagliamola a dadini.
- Mettiamo il pane in padella con lo zucchero e facciamolo caramellare.
- Al momento del servizio, versiamo il gazpacho dolce in delle ciotoline.
- Versiamo un filo di miele per decorare, qualche crostino caramellato e foglioline di menta.
- Buon appetito.