Delizioso sformato di zucchine con riso

Dovete assolutamente provare questo delizioso piatto con le zucchine, perché piacerà proprio a tutta la famiglia.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Delizioso sformato di zucchine con riso

Preparazione 10 minuti

Cottura 1 ora 7 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, recuperate 2 zucchine, tagliatele a rondelle e mettete il tutto in una ciotola.
Insaporite, quindi, con mezzo cucchiaino di sale, pepe nero e di paprica, e mescolate.
In una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di due cipolle e di due spicchi d'aglio.
In una ciotola sbattete due uova con un pizzico di sale e di pepe nero e 150 g di yogurt. Versate questo composto in una teglia dove avete riposto le zucchine.
Sopra mettete anche le cipolle soffritte in padella e cuocete per 30 minuti a 200 gradi.
Cospargete di formaggio grattugiato a pasta semi dura e cuocete per altri 5 minuti.
Intanto, in un'altra padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di una cipolla e di due pomodori per circa 7 minuti.
Poi, ricoprite d'acqua, insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero, versate una tazza di riso, e, con il coperchio a fuoco basso, cuocete per 25 minuti.
Il delizioso sformato di zucchine con riso è pronto per essere impiattato.