Pere al vino rosso
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 pere
- 150 g zucchero
- 2 chiodi di garofano
- 700 ml vino rosso
- 1 cucchiaino cannella
- 150 g ricotta vaccina
- 2 cucchiai zucchero
- q.b. latte
- 1 cucchiaino cannella
Istruzioni
- Prendete un pentolino dal fondo spesso e dai bordi alti e mettete dentro il vino e lo zucchero. Poi aggiungete i chiodi di garofano e la cannella. Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere fino all'ebollizione.
- Dopo aver tolto la buccia alle pere, tagliate anche l'estremità un modo da farle reggere in piedi.
- Quando il vino giunge al bollore immergete dentro le pere e poi fatele cuocere per 29 minuti circa. Dopo la cottura, usate una schiumarola per scolare le pere e continuate la cottura del vino fino a quando non diventa un bello sciroppo denso e corposo.
- In una ciotola mettete ricotta, zucchero e cannella. Poi aggiungete un pizzico di latte. Mescolate fino ad avere una cremina omogenea.
- Prendete un piatto da portata e mettete la cremina creata con zucchero e ricotta. Poi adagiate sopra le pere e infine metteteci sopra lo sciroppo di zucchero. Buon appetito!