Muffin alle patate
Porzioni 12 muffin
Ingredienti
- 600 g patate bollite
- 100 g pancetta affumicata a dadini
- 1 uovo
- q.b. pepe
- q.b. semi di sesamo
- 100 g formaggio fontina
- q.b. sale
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. erba cipollina
Istruzioni
- Il primo step รจ pelare le patate e bollirle in acqua salata. Poi usando uno schiacciapatate schiacciate le patate e infine le mettete in una ciotola bella capiente.
- Aggiungete l'uovo nelle patate schiacciate. Poi mettete la pancetta affumicata a dadini. Infine aggiungete il formaggio a cubetti a vostra scelta (noi abbiamo usato la fontina). Aggiungete l'erba cipollina tritata finemente. Infine mettete il formaggio parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate manualmente fino ad avere un composto omogeneo e denso.
- Usando un cucchiaio riempite gli stampi per muffin. Riempite per 3/4 i muffin, poi infornate in forno preriscaldato. Cuocete per 25 minuti, massimo mezz'ora.
- Sfornate i muffin. Fateli raffreddare. Non vi resta che gustarli. Buon appetito!