Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 pezzi petto di pollo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- q.b. origano
- q.b. succo di limone
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 peperone
- 1 cetriolo
- 12 pomodorini
- q.b. rucola
- 100 g prosciutto cotto
- q.b. ananas in scatola
Istruzioni
- Prendete il petto di pollo e fatelo a fettine sottili (potete anche chiedere di tagliarlo a fette direttamente al macellaio). Dopodiché coprite con pellicola trasparente la carne e usate il batticarne per farla molto più sottile. Cospargete la carne di sale e pepe su entrambi i lati. Dopodiché mettete su ogni fetta di petto di pollo una fettina di prosciutto cotto e 1 pezzo di ananas.
- Avvolgete la carne formando degli involtini e chiudeteli usando degli stuzzicadenti. Mettete gli involtini in una teglia cosparsa di olio e con cipolle tagliate a rondelle. Infornate e cuocete per 10 minuti a 180°C.
- Come contorno preparate un'insalata a base di rucola, pomodorini e cetrioli. Buona cena!