Involtini di cavolo e patate
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 cavolo cinese
- 3 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 peperone
- 3 uova
- q.b. pangrattato
- 3 cucchiai farina 00
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. peperoncino
- q.b. aglio secco
Istruzioni
- Prendete le patate e dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi mettetele in ammollo per 10 minuti in una ciotola con abbondante acqua. Poi dopo lessatele a fuoco lento.
- Prendete il cavolo cinese e dopo averlo tagliato mettetelo in ammollo.
- Tagliate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere insieme alla carota in una padella antiaderente con un filo di olio. Tagliate il peperone, dopo averlo lavato e pulito, e poi mettetelo a cuocere in padella. Una volta cotto mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete sale, pepe nero macinato, peperoncino e origano secco. Aggiungete anche le patate lesse dopo averle schiacciate usando una forchetta. Mescolate bene tutto fino ad avere un composto omogeneo che userete come farcitura dei vostri involtini.
- Prendete una foglia di cavolo cinese e usatela per fare un involtino e farcirlo con il mix di patate e peperoni. Una volta chiuso lo passate prima nell'uovo sbattuto, poi nella farina e infine nel pangrattato. Poi lo friggete in padella antiaderente per pochi minuti per lato. Buon appetito!