Scialatielli fatti in casa
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 g farina di semola di grano duro
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 170 ml latte
- 30 g pecorino
- q.b. basilico fresco
Istruzioni
- Metti la farina in un recipiente, poi aggiungi l'uovo sbattuto. Aggiungi pure il pecorino e mescola usando una forchetta o una frusta a mano. Aggiungi il latte a filo e mescola nuovamente.
- Poi inizia ad impastare energeticamente a mano. Aggiungi infine l'olio e impasta per alcuni minuti fino a formare un bel panetto.
- Avvolgi in una pellicola trasparente e fai riposare per 30 minuti. Dopo aver infarinato il piano di lavoro prendi il panetto e fallo in due parti.
- Poi prendi una metà e avvolgila di nuovo nella pellicola per alimenti. L'altra metà stendila con un mattarello. Poi piegala dall'esterno verso il centro e poi taglia l impasto in striscioline di 1 cm.
- Usa la semola per cospargere le striscioline di pasta poi apri le strisce con le mani. La pasta è pronta per essere cucinata in acqua bollente.