Bruschette con cipolle caramellate e formaggio caprino
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 fette grandi pane casareccio o pane cafone
- q.b. rosmarino
- 200 g formaggio caprino
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. timo
- q.b. sale
- 2 cucchiai zucchero
- 1 kg cipolle rosse di Tropea
- aceto di vino bianco
- q.b. pepe
Istruzioni
- Il primo step è preparare le cipolle caramellate. Dopo averle tagliate a rondelle sottili, aggiungi zucchero di canna, sale e mezza tazzina d'acqua. Cuoci a fuoco lento e mescola di tanto in tanto. Aggiungi anche l'aceto balsamico. Appena sono cotte, spegni il fuoco e tienile da parte.
- Taglia a fettine spesse il pane cafone. Dopodiché spennella le fette con olio e con rosmarino. Tosta il pane per qualche minuto. Poi aggiungi il formaggio caprino spalmato e infine metti le cipolle caramellate. Puoi anche aggiungere un fico per ogni bruschetta. Buon appetito!