Taralli di San Rocco
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 80 ml latte
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci vanigliato
- 75 g zucchero
- 30 ml olio di semi
- 1 limone
- 2 albumi
- 250 g zucchero a velo
- q.b. codette di zucchero colorato
Istruzioni
- Mettete in una ciotola zucchero, farina, uova, lievito e latte. Aggiungete anche olio e scorza di limone grattugiata e impastate bene.
- Mescolate e impastate fino ad avere un impasto denso e omogeneo. Suddividete l'impasto in tante palline dal peso di 60 g ciascuno. Con le mani formate dei cordoncini e poi chiudeteli. La forma deve essere quella dei taralli tradizionali. Mettete i taralli su una teglia foderata da carta forno e poi cuocete in forno per 40 minuti a 180°C. Sfornate e fate raffreddare bene.
- Il secondo step è fare la glassa. In una ciotola mettete gli albumi e montateli con le fruste elettriche fino ad avere un composto spumoso. Poi mescolateli con lo zucchero a velo. Versate la glassa sui taralli e poi aggiungete le codette sfiziose colorate sopra. Buon appetito!