Biscotti di Prosto
Porzioni 30 biscotti
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 200 g burro freddo a pezzetti
- 100 g zucchero
- q.b. sale
Istruzioni
- Prendi un recipiente capiente e metti dentro la farina. Poi aggiungi lo zucchero e mescola bene usando una frusta a mano o un cucchiaio di legno. Aggiungi il burro a pezzetti preso direttamente dal frigorifero e poi mescola nuovamente. Impasta con le mani. Aggiungi l'acqua fredda e mescola. Passa l'impasto su un piano da lavoro già infarinato.
- Impasta bene fino ad avere un impasto elastico e omogeneo. Forma due cilindri di 4 cm di grandezza e poi avvolgili nella plastica trasparente. Metti in frigo e fai riposare per almeno 2 ore abbondanti.
- Metti i cilindri su un tagliere e taglia a fette dello spessore di 1 cm.
- Metti i biscotti di Prosto su una teglia foderata da carta forno. Ricorda di metterli ben distanziati tra loro. Inforna e cuoci per 20 minuti a 180°C. Il forno deve essere preriscaldato. Fai raffreddare e mangia i biscottini insieme al caffè oppure ad un bicchiere di latte. Buon appetito!