Stufato di melanzane

Per il prossimo pasto preparate questo appetitoso stufato di melanzane, perché riuscirete a deliziare qualsiasi palato.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Stufato di melanzane

Preparazione 15 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, recuperate 1 melanzana grande e tagliatela a fette, come si vede in figura.
Poi, salate le fette di melanzana da entrambi i lati e lasciare agire per 10 minuti.
Ora, in una padella, con abbondante olio vegetale, friggete le melanzane a fuoco medio.
In un'altra padella, invece, soffriggete un trito di due spicchi d'aglio e versate all'interno delle fette abbastanza spesse di 5 pomodori e due peperoncini verdi, e insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero.
Cuocete per 5 minuti per lato con il coperchio.
Ora, mettete nella stessa padella le fette di pomodoro, un po' d'acqua e lasciate sobbollire con il coperchio a fuoco basso.
Lo stufato di melanzane è pronto per essere servito in tavola.