Dischetti di zucchine ripieni
Non dovete perdere altro tempo e preparare questa ricetta strepitosa, perché piacerà proprio a tutti i vostri amici.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 1 Padella
- grattugia
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 uova
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 50 g formaggio grattugiato a pasta semi dura
- farina
- sale
- pepe nero
- olio vegetale
Istruzioni
- Innanzitutto, recuperate 2 zucchine, affettatele a rondelle piuttosto spesse, estirpate la polpa e tagliate quest'ultima a dadini.
- Mettete la polpa a dadini in una ciotola insieme a un trito di carota, peperone rosso e di cipollotto e 2 uova.
- Poi, ancora unite un pizzico di sale e di pepe nero, 2 cucchiai di farina, e mescolate per bene.
- Ora, adagiate i dischetti di zucchine in una padella con un po' di olio vegetale, e, come si vede in figura, riempiteli con il mix di verdure appena preparato.
- Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti
- Girate le zucchine, mettete sopra una piccola manciata di formaggio grattugiato a pasta semi dura, coprite e cuocete per altri 5 minuti.
- I dischetti di zucchine ripieni sono pronti per essere serviti in tavola.