Panini fatti in casa
Porzioni 6 persone
Equipment
- carta forno
Ingredienti
- 100 ml acqua calda
- 7 g lievito secco
- 1 cucchiaio zucchero
- 2 cucchiai farina 00
- 2 cucchiaini sale
- 80 g burro morbido
Istruzioni
- Mescolate con una frusta a mano acqua calda (100 ml alla temperatura di 35°C) insieme a zucchero e lievito secco. Quando ottenete un impasto omogeneo copritelo con un canovaccio asciutto e pulito e fate riposare per 20 minuti.
- Aggiungete altra acqua calda (350 ml alla temperatura di 40°C). Poi aggiungete 2 cucchiaini di sale e mescolate bene. Aggiungete la farina 00 poco per volta. Impastate energeticamente con le mani per 3 minuti. Poi coprite nuovamente l'impasto con un canovaccio asciutto e pulito e fate riposare per 25 minuti in una ciotola.
- Aggiungete il burro morbido e poi impastate per 3 minuti. Fatelo lievitare per altri 30 minuti.
- Dividete l'impasto in 9 parti uguali. Usando le mani fate 9 palline. Coprite con un canovaccio asciutto e fate riposare per 15 minuti.
- Stendete le palle per fargli la forma affusolata e metteteli su una teglia coperta da carta forno. Infornate e cuocete per 26 minuti a 180°C. I panini croccanti sono pronti per essere gustati. Buon appetito!