Prendete 1 petto di pollo. Usando un coltello affilato, tagliate il petto di pollo in 3 costolette. Battere i petti di pollo con un batticarne. Condire i petti di pollo su entrambi i lati: 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. 1/2 cucchiaino di aglio in polvere. 1/2 cucchiaino di paprika dolce.
Tagliare i petti di pollo in 2 pezzi per ottenere 6 costolette e lasciarli marinare. Poi grattugiamo 2 patate e inseriamole in una ciotola con un uovo per poi mescolare per bene il tutto.
Condite con sale e pepe nero. 1 cucchiaio di farina. 2 cucchiai di parmigiano. Olio d'oliva. Adagiate il composto sui petti di pollo e friggete per 7 minuti a fuoco medio/basso.
Girare e friggere per altri 7 minuti. Condite con sale e pepe nero. 1 manciata di prezzemolo fresco.
