Prendiamo un piatto e versiamo due uova, condendo con sale e con pepe. Aggiungiamo anche delle erbette.
Prendiamo, poi, 3 petti di pollo. Tagliare a metà il petto di pollo in lungo. Condire i pezzi di pollo con sale, aglio in polvere e cipolla in polvere su entrambi i lati.
Intanto, grattugiamo 90 g di parmigiano e versiamo, in un piatto, 3 cucchiai di farina, insieme al formaggio. Poi prendiamo una padella e versiamo 2 cucchiai di olio d'oliva. Bagnare il pollo nell'uovo e scolare l'eccesso. Immergere il petto di pollo nel composto di parmigiano.
Cuocere il pollo 4-5 minuti per lato fino a doratura. In un'altra padella sciogliere 5 cucchiai di burro, grattugiamo 2 spicchi d'aglio e versiamo tre cucchiai di brodo di pollo, succo di 1 limone, 1/2 cucchiaino di pepe nero, un pizzico di sale, prezzemolo. Fate sobbollire per 1 minuto.
Girare e friggere per altri 4-5 minuti. Condire il pollo con la salsa e guarnire con prezzemolo fresco. Servire con purè di patate, riso o insalata in base ai gusti personali.
