Peperoni arrostiti in barattolo
Ingredienti
- 3 kg peperoni
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 cucchiai sale
- 150 ml aceto
- 60 ml olio
Istruzioni
- Prendete i peperoni rossi e dopo averli lavati bene accuratamente sotto l'acqua corrente del rubinetto, asciugateli e metteteli su una teglia rivestita da carta forno. Cuoceteli per 20 minuti a 200°C. Se risultano cotte solo dal lato superiore girate i peperoni e cuoceteli per altri 10 minuti.
- Mettete i peperoni in una busta di plastica per 5 minuti così poi da rimuovere facilmente la pelle. Poi metteteli in una ciotola insieme a sale, prezzemolo, aglio finemente tritato e aceto. Mescolate bene e poi versate il composto nei vasetti di vetro e chiudeteli con chiusura ermetica. Mettete i barattoli in una pentola e poi versate dentro acqua bollente. Lasciare bollire i barattoli per 15 minuti e poi fateli raffreddare prima di riporli in dispensa.