Sformato di patate e zucchine

Questo sformato di patate e zucchine è davvero una delizia unica da provare. Vedrete che conquisterete proprio tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Sformato di patate e zucchine

Preparazione 20 minuti

Cottura 50 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 3 zucchine, grattugiatele e mettete il tutto in una ciotola con un pizzico di sale. Fate riposare per 10 minuti.
Poi, pelate e grattugiate anche 3 patate e mettetele all'interno della ciotola con le zucchine dopo averle strizzate per eliminare l'acqua in eccesso.
Aggiungete, quindi, 4 uova, 100 g di farina, salate e pepate, e mescolate per bene.
In una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla rossa e di peperone rosso, una carota grattugiata per circa 5 minuti.
Ora, insaporite con un pizzico di sale, pepe nero e di basilico essiccato, e mescolate.
In una pirofila, unta con un po' di olio vegetale, versate del pangrattato e sopra di esso metà del composto di patate e zucchine, le verdure soffritte in padella e delle fette di mozzarella.
Sopra ancora mettete l'altra metà del composto di patate e zucchine, una manciata di pangrattato e un filo di olio di oliva.
Infine, cuocete in forno per 45 minuti a 180 gradi.
Lo sformato di patate e zucchine è pronto per essere servito in tavola.