Eccetto un fico, prendete tutti i fichi e sbucciateli. Metteteli in una pentola dal fondo spesso e aggiungete l'acqua (300 ml) e fate cuocere fino all'ebollizione. Dopo 5 minuti aggiungete lo zucchero semolato e poi il succo di limone. Mescolate usando un cucchiaio. Continuate a cuocere a fiamma dolce per 30 minuti e poi togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto.
Mettete a tostare le nocciole in una padella antiaderente. Cuoceteli per pochi minuti senza bruciarle.
Mettete i fichi cotti in un mixer da cucina e frullate. Aggiungete pure le nocciole tostate e poi frullate fino ad avere una crema omogenea e dalla consistenza vellutata. Mettete la crema a riposo in frigo, dopo averla coperta con una pellicola trasparente.
Usate un fico intero come guarnizione prima di servire la crema di fichi a tavola. Buon appetito!
