Charlotte alle pesche
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 5 pesche noci
- 250 g ricotta vaccina
- 150 ml panna fresca
- 320 g savoiardi
- 250 ml succo di pesca
- 80 g zucchero semolato
- 1 rametto menta
Istruzioni
- Montate la panna a neve ferma in una ciotola e poi mettetela da parte.
- In un recipiente capiente mettete la ricotta (dopo aver scolato tutto il siero) e lo zucchero semolato. Mescolate usando lo sbattitore con le fruste elettriche. Aggiungete, poco per volta, la panna montata nel recipiente e mescolate usando una spatola e facendo delicati movimenti dal basso verso l'alto. Coprite il contenitore con un foglio di pellicola trasparente e poi mettete in frigo a riposo.
- Dopo aver tolto la buccia alle pesche noci, tagliatele a cubetti. Poi prendete i savoiardi e tagliate una estremità. Passate ogni savoiardo nel succo di frutto a pesca (dovete inzuppare il biscotto solo da un lato, quello senza zucchero).
- Prendete uno stampo a cerniera e mettete i savoiardi inzuppati in verticale solo intorno. Poi fate la base con i savoiardi. Versate la crema bianca e livellate usando una spatola. Poi aggiungete le pesche a cubetti. Poi fate uno strato di savoiardi inzuppati nel succo di frutta a pesca. Fate un altro strato di crema e poi mettete le pesche tagliate a fettine. Riponete il dolce in frigo per 6 ore e infine usate un nastro arancione per decorare la torta. Tagliatela a fettine e servitela agli ospiti. Buon appetito!