Prendiamo una pentola riempiamola d'acqua e versiamo i petti di pollo all'interno, intanto tagliamo una cipolla a metà e poi a pezzettini.
Fatto ciò, prendiamo una padella, versiamo un filo d'olio e anche la cipolla che abbiamo precedentemente tagliato, rosolando la con cura.
Tagliamo poi due pomodori a pezzettini. Versiamoli nella padella con la cipolla. E rosoliamo il tutto aiutandoci con una spatola.
Togliamo dal fuoco i petti di pollo e mettiamoli su un piano di lavoro. A questo punto tagliamoli a fettine. Fatto ciò, spappoliamoli a pezzetti.
Versiamo i pezzetti di petto di pollo all'interno della padella, i rosoliamo con il pomodoro e la cipolla.
Intanto tagliamo un peperone rosso a metà. Poi realizziamo delle listarelle. Infine facciamolo a pezzetti. Una volta fatto ciò aggiungiamo la la padella. Versiamo poi sale, origano secco e pepe a piacere, inoltre aggiungiamo anche la paprica dolce.
Rosoliamo il tutto per bene in padella affinché si formi un composto omogeneo, aggiungendo poi 150 grammi di panna acida. Mescoliamo ancora per bene.
Intanto tagliamo a pezzetti un mazzetto di prezzemolo. Versiamola all'interno della padella. Intanto in una ciotola versiamo 300 grammi di farina. Aggiungiamo poi 20 m di olio d'oliva. Infine, sale a piacere nonché 70 ml di acqua. Mescoliamo.
Amalgamiamo bene il tutto aiutandoci con una spatola in modo da formare una sorta di impasto che poi andremo a versare su un postazione di lavoro, per lavorarlo poi con le mani.
Stendiamo l'impasto che abbiamo ottenuto con un mattarello. In modo da creare un foglio di pasta sottile, poi prendiamo una ciotola. Versiamo all'interno un filo di olio d'oliva e stendiamolo con l'aiuto di un pennello sulle superfici e sulla base.
Copriamo la teglia con l'impasto che abbiamo realizzato e versiamo via all'interno la panna acida per coprire poi tutta la base.
A questo punto facciamolo con il composto di pollo e altri ingredienti che abbiamo realizzato. Grattugiato 100 grammi di mozzarella a pasta dura.
Versiamo il formaggio grattugiato sugli altri ingredienti e richiudiamo l'impasto.
Versiamo in superficie un filo di olio di oliva e spennelliamo. Fatto ciò, mettiamo in forno per 30 minuti a 180 °. Una volta pronto, ricopriamo come le fette di pomodoro.
Versiamo poi anche il formaggio che abbiamo grattugiato. Mettiamo nuovamente in forno per 10 minuti a 180 °.
