Prendiamo una ciotola e versiamo 40 grammi di olio, poi le erbe provenzali e mescoliamo il tutto con un cucchiaio. Poi grattiamo uno spicchio di aglio.
Versiamo l'aglio grattugiato nella ciotola con l'olio e le erbe per poi rimescolare il tutto.
Prendiamo un peperone giallo e tagliamolo a pezzettini e facciamo lo stesso col peperone rosso. In una padella, versiamo un filo d0olio e intanto tagliamo una cipolla, facendola a pezzettini.
Versiamola, poi, nella padella e rosoliamola fio a quando non si imbiondisce. Versiamo, poi, i peperoni gialli e mescoliamo il tutto.
Poi versiamo il peperone rosso fatto a pezzi e rosoliamo il tutto, mescolando con una spatola.
Versiamo, poi, il sale e il basilico in padella, poi anche il pepe nero e mescoliamo il tutto.
Togliamo la padella dal fuoco e versiamo il contenuto in una pirofila di vetro, coprendone l'intero fondo, aiutandoci con una spatola.
Intanto, tagliamo 2 melanzane a fette e 3 pomodori, sempre a fette. Tagliamo anche due zucchine a fette.
A questo punto, stendiamo una fetta di zucchina, una di melanzana e una di pomodoro in verticale nella pirofila, fino a riempirla.
Fatto ciò, prendiamo il composto di erbette che abbiamo creato e versiamolo nella pirofila su tutte le verdire, aggiungendo anche sale e pepe nero.
Cuocere inforno a 180 gradi per 40 minuti. Intanto, grattugiamo 100 grammi di formaggio in un piatto e versiamolo sulle verdure, ricoprendone l'intera superficie. Rimettiamo in forno per altri 5 minuti.
