Torta ai fichi
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 70 ml olio di semi di girasole
- 250 g farina 00
- 300 g fichi freschi sbucciati
- q.b. scorza di limone grattugiata
- 150 g yogurt bianco intero
- 1 bustina lievito per dolci 16 g
- 20 g granella di mandorle
- q.b. miele di acacia
Istruzioni
- Prendete le uova e dopo avere aperte in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero. Con una frusta a mano montate fino ad avere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungete anche lo yogurt bianco intero e poi l'olio di semi di girasole e mescolate nuovamente con una frusta. Poi aggiungete la farina setacciata un po' per volta e infine il lievito per dolci setacciato. Mescolate usando lo sbattitore con le fruste elettriche.
- Sbucciate i fichi e metà fateli a pezzetti. Mettete i fichi nell'impasto e mescolate bene. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci del diametro di 22 cm e poi versate tutto l'impasto. Usate una spatola per livellare la superficie e infornate in forno preriscaldato.
- Aggiungete la granella di mandorle sopra e cuocete per 50 minuti a 180°C. Prima di spegnere il fuoco fate la prova dello stecchino. Fate raffreddare il dolce e poi spennellate con il miele di acacia. Tagliate a fette e servite. Buon appetito e buona colazione estiva.