Zuppa di fagioli
Questa zuppa di fagioli è davvero buonissima, facile da preparare e un vero toccasana. Vi conviene provarla subito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- schiacciapatate
- grattugia
Ingredienti
- 1 lattina di fagioli in scatola
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 5 patate
- 25 g burro
- 3 spicchi d'aglio
- concentrato di pomodoro
- sale
- pepe nero
- erbe di Provenza
- coriandolo fresco
- olio vegetale
Istruzioni
- Per prima cosa, in una pentola fate sciogliere una noce di burro e mettete un trito di cipolla e una carota grattugiata. Mescolate.
- Poi, aggiungete anche 5 patate tagliate a pezzetti, 1 litro di acqua calda e un cucchiaio di sale.
- Cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti e con il coperchio.
- Ora, unite due cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di pepe nero e di erbe di Provenza e una scatola di fagioli.
- Cuocete a fuoco basso con il coperchio per altri 5 minuti.
- Schiacciate un po' gli ingredienti con lo schiacciapatate e aggiungete 3 spicchi d'aglio schiacciati e un trito di coriandolo fresco.
- La zuppa di fagioli è pronta per essere servita in tavola.