Per prima cosa mettiamo il pane raffermo in ammollo nell'acqua. Nel caso in cui utilizziamo carne magra, meglio versare anche del latte sul pane, in modo tale da ammorbidirlo ancora meglio.
Tagliamo a pezzi una cipolla e la poggiamo sulla carne. Possiamo inoltre realizzare le polpette sia con carne macinata che con il trito di maiale.
Maciniamo tutti gli ingredienti in un tritacarne, aggiungendo la carne, il pane raffermo e la cipolla che abbiamo tagliato a pezzettoni.
A questo punto versiamo tutto il contenuto in una ciotola e inseriamo anche il sale, la paprica macinata secca, mezzo cucchiaino di macinato a secco, poi anche un pizzico di pepe nero macinato, amalgamo bene il tutto.
Aggiungiamo, poi, un paio di cucchiai di olio vegetale, in modo da rendere le polpette belle morbide, saporite e succose. Formiamo le polpette e ungiamole con dell'olio vegetale. Mettiamole, poi, su una teglia in forno preriscaldato preimpostato.
Dopo 20 minuti, verso mezza tazza di acqua calda circa 100 millilitri nella teglia: abbassiamo la temperatura del forno a 180 gradi e cuociamo le polpette per altri dieci minuti.
