Sfiziose uova sode ripiene

Non avreste mai pensato prima d'ora che si potesse servire in tavola delle uova con questo speciale condimento.

Portata antipasto

Cucina Italiana

Keyword Sfiziose uova sode ripiene

Preparazione 10 minuti

Cottura 11 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, in una casseruola, con abbondante acqua, fate cuocere per circa 8 minuti 5 uova fino a quando saranno completamente sode.
In una padella, invece, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla bianca e una carota grattugiata per circa 3 minuti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero.
Dopodiché, lasciate raffreddare il tutto in una ciotola e all'interno unite i tuorli delle uova sode, 130 g di funghi in salamoia e un cucchiaio di maionese.
Riducete il tutto in poltiglia con l'ausilio del frullatore a immersione e poi aggiustate di sale.
Ora, con questo composto, riempite gli albumi delle uova sode, come si vede in figura.
Infine, decorate ciascuna sommità delle uova con un fungo in salamoia tagliato a metà e un rametto di aneto e una foglia di rosmarino.
Le sfiziose uova sode ripiene sono pronte per essere servite in tavola.