Rotolo di carne di maiale
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 kg braciola di maiale
- 20 g burro morbido
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 150 g cetrioli sottaceto
- 150 g formaggio
- 150 g prosciutto
- 5 uova sode
- 100 g maionese
- 100 g senape
- 5 g paprika dolce
- 150 g cetrioli sottaceto
Istruzioni
- Prendi il pezzo di carne di maiale e dopo averlo tagliato ed aperto a forma rettangolare, usa il batticarne per farlo diventare più sottile. Poi prendi il burro morbido e usalo per cospargere tutta la superficie della carne (usa un pennello per cospargere entrambi i lati della carne).
- Dopo aver lavato i peperoni tagliali a pezzetti. Poi fai lo stesso con il cetriolo sottaceto. Taglia la cipolla a rondelle. Metti cipolla, peperoni e cetrioli tagliati in una ciotola, mescola bene e poi versa tutto sulla carne di maiale.
- Metti le fettine di formaggio in maniera ordinata sopra la carne di maiale, poi passa alle fettine di prosciutto. Poi fai uno strato di abbondante formaggio grattugiato.
- Dopo aver cucinato le uova sode, grattugiale e poi aggiungile nel ripieno del rotolo di carne.
- Avvolgi la carne fino a formare un rotolo e poi chiudilo usano lo spago.
- In una ciotola mescola senape, maionese e paprika dolce fino ad avere un composto omogeneo. Poi usalo per cospargere il rotolo di maiale.
- Metti il rotolo in una teglia con un filo di olio. Coprilo con carta argentata e inforna. Cuoci per 1 ora a 180°C. Una volta sfornato aspetta che si raffredda un po' prima di tagliarlo a fette e servirlo agli ospiti. Buon appetito!